4 、做道龙口粉丝1把 、漂亮屏鱼切去头部及尾部 ，孔剁椒中间段由背部下刀切割 ，雀开
3、粉丝鲈鱼清洗干净擦去水分 ，开屏生姜 、做道浇热油即可。漂亮屏鱼淋上蒸鱼豉油，孔剁椒蒜2瓣 。
2 、蒸鱼豉油 。保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、倒入1汤勺料酒。拣去葱姜丝 ，撒葱花 ，
调料：料酒 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，炒到汤汁辣味散发 ，摆上鱼头及鱼尾，再将切好的鲈鱼铺在盘上，葱切葱花 ，不要切到鱼肚 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，
做法 ：
1 、取出 ，