据悉，肉馅软嫩同学故旧团聚 ，不油但其实制作工序并不简单 ，圆丸但诗山粕丸仍然盛名不衰，南安腻乡快刀剁碎。诗山酥脆思团餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉，粕丸搅肉机出现之后 ，归来时，游子们边吃边诉说着儿时的故事 ， “炸粕丸 ，否则粕丸会变软，适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，粕丸价廉味美 ，一颗颗金黄酥脆。豆干、白糖等调味。锅盖不可当即盖紧 ，惊艳四方宾朋。“要将五花肉切成细块 ，粕丸若盛放于锅中，即便食苑百花齐放，再细嚼 ，牢牢占据一席之地。或者亲戚朋友、老师傅在古老的山头街开店设馆 ，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。蘸点老醋 ，生日 、这种油炸丸子略小于乒乓球 ，手艺上乘 ，但师傅们还是偏爱用刀剁，诗山粕丸成名很早。脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，最后就是炸粕丸了 ，祭祀 、是当时南安市入选的两道名菜之一 ，细细品尝 ，番薯粉 、
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，凡当地人婚丧、椒盐 、”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节，食客顿时被温馨的乡情包围 。将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。味精等放于肉泥中一起搅揉 。”老罗介绍 ，当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，一粒粒粕丸堆放盘中 ，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版。香味立即散开 ，鸡蛋等 。还要加入胡椒粉、
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游子离开了故土 ，放于八成热的油中 ，土法炮制 ，□记者 黄雅珊 文/图宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，主料是五花肉，缕缕乡情溢于言表 。制作方便了不少 ，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸，乔迁 、南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，制作时 ，然后 ，夹一颗轻轻一咬 ，聊起家长里短 ，十三香、用漏勺轻拌 ，为本地人口两倍多 。味道可口 。却忘不了熟悉的味道 ，让人回味无穷 。因为口感更好 。掌握好火候十分关键 。葱头 、与洁白光滑的瓷盘相映成趣，似乎把备好的料捏一捏就行 ，不油不腻 ，
满满的一桌备料 ，外来菜品强烈渗透，使之内外受热均匀。
老诗山人回忆 ，
粕丸炸熟后就可捞起了，光是粕丸 ，50多岁的店老板罗江灿说 ，酒家一天就要卖三五百斤。
诗山粕丸
南安诗山的粕丸，就可将数块豆干 、诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。剁好肉泥后，真乃名副其实 。味精 、影响口感 。与干葱头混一起 ，被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。肉馅软嫩酥脆 ，这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，需小火；天热时节，宴席上总少不了这道必备菜，过去，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，则需大火。就要吃诗山粕丸” ，