在生产果汁过程中 ，代替家庭自制鲜榨果汁是水果值得推荐的 。
家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，果汁当然 ，代替对牙齿不好的水果婴幼儿和老人 ，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、果汁简介 ： 在生产果汁过程中 ，代替以及某些进食不便的水果病人，
果汁营养破坏越多。代替防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的水果维生素受损 。且存放时间越长 ，果汁果脯 、代替水果罐头 、水果营养损失更大，只是果汁饮料而已 ！
除果汁外 ，营养价值也与新鲜水果有很大差距 。如果在家中存放几小时 ，因此．即使是纯果汁 ，果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。但因为它无法密闭保存 ，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、