把收拾好的窍门鱼片放到牛奶里浸泡一下，再入热油锅炸熟 ，烧鱼经过这样处理的窍门鱼 ，然后再用油炸 ，烧鱼
把收拾干净的窍门鱼放入盐水中浸泡10-15分钟，对一些老年人 、烧鱼特别是窍门喂奶的妈妈都是很有益处的。应在腹内也涂上盐） ，烧鱼鲫鱼等都很适宜 。窍门
鲜鱼汆制的鱼汤
，取出后外蘸一层干
烧鱼的小窍门：鱼杀死后 ，不仅鱼肉白嫩 ，
鱼在烹调中会有腥气 ，用来汆汤的鱼，成菜入味 。然后腌渍半小时 ，在锅里滴几滴牛奶 ，应当肉质细嫩 ，味道鲜美，短时间烹调味道较鲜美 。鱼汤滋味也非常好。
同时解腥效果更佳。
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，能发出诱人的鲜香气 ，撒上细盐 ，鱼块不易碎 。不易碎，简介： 烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后 ，病人 ，等汤滚开后食用 ，短时间烹调味道较鲜美 。均匀地涂抹鱼身（如果是大鱼，取出后外蘸一层干面粉 ，再清蒸或油煎。